11月22日,贵阳市花溪区政府召开新闻发布会,会上围绕“一主一特”产业发展定位,大力推动生态特色食品产业发展,推出“一碗粉”“一桌菜”“一袋茶”等一系列具有花溪特色标识的产品。其中,花溪牛肉粉产业就是倾全区之力重点打造的生态特色食品产业,实现了由“一碗粉”向一个产业的转变。 花溪牛肉粉是花溪区的一道特色美食,承载了许多市民和游客的美好记忆。花溪牛肉粉产业在花溪区委区政府大力支持下蓬勃发展,成果斐然,逐步从“地方小吃”成长为“网红产业”。近年来,一碗牛肉粉的飘香让广大食客对花溪流连忘返,成为花溪快速出圈的流量密码和重要载体,更是花溪区产业高质量发展的重要“配方”。2022年花溪牛肉粉公司正式成立,打造了首家国营花溪牛肉粉线下门店,迈出了实体化转型的重要一步,经过3年发展,建设了标准化的中央厨房、实现了线下门店和线上电商的双线布局,成长为带动产业发展的“链主企业”,吸引更多省内外企业参与到花溪牛肉粉产业打造中来,逐步形成产业聚集,实现产业接二连三快速发展。 2023年,花溪区与贵州省农科院、贵州医科大学等科研院所合作,开展花溪牛肉粉标准化加工关键技术和原辅料使用标准的研究,在米粉的保鲜、储藏技术上取得重大突破。制定了《花溪牛肉粉速食产品团体标准》《花溪牛肉粉烹饪产品团体标准》,建设了专业化生产花溪牛肉粉的中央厨房,实现原材料的标准化生产,确保了食材品质、安全、口味的统一化,迈出产品工业化生产关键一步。 据了解,花溪区将持续加大对花溪牛肉粉产业发展支持力度,积极研究出台相关扶持政策,支持更多牛肉粉相关企业发展,共同做大产业规模。按照三产发力、二产支撑、带动一产发展思路,形成产业聚集区,构建现代化产业链发展体系,逐步形成花溪区百亿特色食品区域主导产业,为推动花溪区经济社会高质量发展注入强劲动力。 编辑:贵 英 责编:张 佳 |